De RVS vleeshaak is de uitvoering die u neemt zodra de haak het vlees zelf raakt. Roestvast staal AISI 304 heeft een dicht, glad oppervlak waar geen vocht en geen vleesresten in achterblijven, het mag heet gereinigd worden en het houdt stand in de vochtige lucht van een koelcel of een rokerij. Wij leveren vijf lengtes, telkens per 10 stuks.
De maat kiezen op het gewicht
Lengte en materiaaldikte lopen in deze reeks samen op, dus u kiest in feite in één keer op draagkracht en op de diepte waarmee de punt door het vlees gaat.
| Lengte | Materiaaldikte | Geschikt voor |
|---|---|---|
| 80 mm | - | Worst, gevogelte, kleine delen |
| 100 mm | 4,4 mm | Rookkast, spek, kleinere stukken |
| 120 mm | 4,8 mm | Middelgrote stukken aan de rail |
| 140 mm | 5,2 mm | Ribstuk, wild, koelcelwerk |
| 160 mm | 5,8 mm | Hele hammen en zware delen |
Een haak die te kort is voor het stuk vlees scheurt er doorheen omdat alle kracht op één klein punt komt. Neem in twijfelgevallen de langere maat: die verdeelt de belasting over meer vlees en kost per stuk maar iets meer.
Vaste ophanging aan oog of rail
Alle haken in deze reeks hebben een gesloten oog aan de bovenzijde. U schuift dat over een stang of haakt hem aan een ketting; omdat het oog rondom dicht is kan de haak er niet afglijden als het vlees wordt aangestoten. Wilt u de haken juist langs een rail kunnen verplaatsen, kijk dan bij de RVS slagershaken, die s-vormig zijn. Voor droge opslag waar geen levensmiddelen bij komen is de verzinkte vleeshaak de voordeliger keuze. Het volledige overzicht staat bij vleeshaken en slagershaken.
Veelgestelde vragen
Waarom AISI 304 en niet 316?
In een koelcel of rokerij is geen chloride aanwezig, en dat is de enige stof waar 304 op termijn last van heeft. Voor vleesverwerking is 304 de gangbare kwaliteit; 316 zou een eigenschap toevoegen die u niet gebruikt. Zie RVS haken voor het onderscheid.
Mogen deze haken in de vaatwasser?
Ja, en dat is ook de aangeraden manier van reinigen. Laat ze daarna volledig drogen; staand water met zout erin is het enige dat RVS op den duur kan aantasten.
Moet ik de punt scherpen?
Nee. De punt is bij levering scherp genoeg om door spier- en bindweefsel te gaan. Naslijpen maakt het oppervlak juist ruwer, waardoor er eerder resten achterblijven.
Kan ik deze haken ook voor iets anders gebruiken?
Zeker. Ze worden veel gebruikt voor het ophangen van hooiruiven in de stal, van netten en van gereedschap. Het gesloten oog en het roestvaste materiaal maken ze daar net zo geschikt voor.